2008年05月30日

☆とうふの口どけホットケーキ☆

☆とうふの口どけホットケーキ☆
〜バター・砂糖・牛乳なしの簡単ヘルシーパンケーキ〜


とうふの口どけホットケーキ.JPG







《材料》 
一人分

自家製国産小麦のホットケーキミックス 1人分1セット
豆腐(絹)    150g
卵        2個
 
☆作り方☆

(1)ミキサーに豆腐と卵を入れてスイッチを入れ、混ぜる。それを炊飯器に入れる。
(2)上から合わせた粉類を振るい入れ、フライ返しでさっくりまぜる。
(3)上から数回落として空気抜きをする。
(4)炊飯器急速コースで1回焼く。

☆コツ☆
とうふを減らす場合はそのグラム数と同じだけの水を加えてください。
とうふに対して小麦の量が多いともっちりしてしまうので、注意してください。
ポストハーベストがない分国産有機薄力粉が楽でした。

(参考レシピ)
クックパッド 口どけホットケーキ(豆腐入り)
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/456918/



2008年05月31日

☆しっとりふわふわおとうふケーキ(アレンジ付)☆

☆お豆腐ケーキ第2段 しっとりふわふわおとうふケーキ アレンジ付☆

おとうふケーキ.JPG







《材料》       
自家製国産小麦のホットケーキミックス 2人分1セット
豆腐(絹)    20g〜60g   
水         230cc
卵        0〜2個
 
☆作り方☆

(1)ミキサーに豆腐と卵と水を入れてスイッチを入れ、混ぜる。それを炊飯器に入れる。
(2)上から合わせた粉類を振るい入れ、フライ返しでさっくりまぜる。
(3)上から数回落として空気抜きをする。
(4)炊飯器急速コースで2回焼く。

☆コツ☆

豆腐ケーキはアレンジが難しく、小麦と豆腐の比によってはもっちりしてしまい、胃腸に悪いので注意してください。レシピ内のアレンジに留めておいた方が無難でしょう。


☆効果☆

 あっさりしていてしっとりふわふわで喉に引っかからない感じのケーキなので、喉の炎症のひどいときや夏バテの時でも食べられます。
 素材も負担が少ないものでしっとりとした食感なので、症状を回復させたい時に向いています。休みの日にとうふケーキで過ごしたら体調が回復しました☆

 ポストハーベストがない分国産有機薄力粉が楽でした。


2008年06月14日

油を使わない調理器具・調理方法

☆ヘルシオ

医師に薦められたのですが、ヘルシオが減油・減塩してくれるのでいいそうで、試してみると全然違いました。今まで焼き魚はめまいや胃痛がしていたのですが、症状が出ずに美味しくいただけました。

☆炊飯器☆
炊飯器はラーメンから肉じゃが、ケーキまで焼けるのですが、油を使わないし、水蒸気でしっとりと焼き上げてくれるので、お勧めです。

☆蒸し器☆
油を使わずふっくら過熱できるのでお勧めです。しっとりしているのでのど越しも楽でした。

☆テフロン加工のフライパン☆
昔のものは油を使わないと焦げ付いたのですが、最新のものは油なしでも、綺麗に焼けました。

☆野菜の水分を油代わりに☆
野菜をいためるときに、油を敷いていませんか?
温めると野菜から水分が出るので、こげつかないので、それを油の代わりとして使っています。足りないときは水を少々足したりすればOKです。豆腐など、水分の多い食品も同様に使えますね。







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